Как быстро и правильно сварить свеклу для разных блюд

Свекла — это не только основа для борща или шубы, но и источник витаминов и микроэлементов. Но часто возникает вопрос: сколько варить свеклу, чтобы она не потеряла цвет и имела приятный вкус. Давайте разберёмся, сколько времени нужно для приготовления красной свеклы в зависимости от блюда и способа приготовления.

Основные правила варки свеклы

Чтобы свекла оставалась сочной и вкусной, важно придерживаться простых правил:

• не очищайте свёклу перед варкой, чтобы она не потеряла цвет;

• не срезайте хвостик, иначе сок будет вытекать в воду;

• варите свёклу на среднем огне, накрыв кастрюлю крышкой.

Сколько нужно варить свеклу? Это зависит от размера овоща и блюда, для которого вы его готовите.

Сколько времени варить свеклу для разных блюд

Для каждого блюда есть свои рекомендации по времени варки:

• свекла на винегрет: среднюю свёклу варят 40-50 минут, крупные экземпляры — до 1 часа;

• свекла на шубу: лучше варить дольше — 50-60 минут, чтобы она была мягкой и хорошо пропитывалась другими слоями салата;

• свекла на борщ: можно варить 35-50 минут или натереть сырой и тушить вместе с зажаркой в борще;

• свекла для салата: в зависимости от размера, от 40 до 60 минут до готовности.

Читайте также: Сколько варить картошку

Современные способы быстрого приготовления свеклы

Сколько нужно времени, если использовать современные приборы? Это значительно сокращает время варки.

Свекла в мультиварке

Приготовление свёклы в мультиварке — настоящая находка для занятых людей. Время приготовления составляет 35-45 минут в режиме «Варка». После сигнала о готовности проверьте овощ вилкой.

Свекла в скороварке

В скороварке свёкла варится в два раза быстрее — 15-20 минут после набора давления. Идеальный вариант для тех, кто не хочет долго ждать.

Свекла в микроволновке

В микроволновке свёкла готовится быстро и просто. Для этого помойте свёклу, проколите кожуру в нескольких местах, заверните в пищевую плёнку и поставьте на 10-15 минут при мощности 800-1000 Вт. Сколько времени точно — зависит от мощности вашей микроволновки.

Как определить готовность свеклы

Проверить, готова ли свекла, просто: проткните её ножом или вилкой. Если лезвие входит легко — овощ готов. Слишком мягкая свёкла для салата не подходит — она превратится в кашу.

Что влияет на время варки свеклы

Красная свекла может вариться по-разному в зависимости от таких факторов:

• сорт овоща — некоторые сорта мягче других;

• свежесть — молодая свёкла варится быстрее, старая — дольше;

• диаметр корнеплода — чем больше свёкла, тем больше времени нужно для её приготовления.

Полезные советы для сохранения цвета свеклы

Чтобы свёкла не потеряла яркий цвет во время варки, воспользуйтесь простыми советами:

• добавьте в воду 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока;

• не срезайте корень и хвостик перед варкой;

• не солите воду в начале варки — соль добавляйте уже после готовности.

Итоги: как правильно сварить свеклу

Теперь вы знаете, сколько времени и как лучше всего варить свёклу для любого блюда — будь то шуба, борщ или вкусный салат. Используйте наши советы, чтобы получить вкусный, яркий и полезный овощ.