Як швидко і правильно зварити буряк для різних страв

Буряк — це не лише основа для борщу чи шуби, а й джерело вітамінів і мікроелементів. Але часто виникає питання: скільки варити буряк, щоб він не втратив колір і мав приємний смак. Давайте розберемося, скільки часу потрібно для приготування червоного буряка, залежно від страви та способу приготування.

Основні правила варіння буряка

Щоб буряк залишався соковитим і смачним, важливо дотримуватися простих правил:

• не очищайте буряк перед варінням, щоб він не втратив колір;

• не зрізайте хвостик, інакше сік витікатиме у воду;

• варіть буряк на середньому вогні, накривши каструлю кришкою.

Скільки треба варити буряк? Це залежить від розміру овоча та страви, для якої ви його готуєте.

Скільки часу варити буряк для різних страв

Для кожної страви існують свої рекомендації щодо часу варіння:

• буряк на вінегрет: середній буряк вариться 40-50 хвилин, великі екземпляри — до 1 години;

• буряк на шубу: краще варити довше — 50-60 хвилин, щоб він був ніжним і добре просочувався іншими шарами салату;

• буряк на борщ: можна варити 35-50 хвилин або натерти сирим і тушкувати разом із підсмажкою в борщі;

• буряк для салату: залежно від розміру, від 40 до 60 хвилин до готовності.

Читайте також: Скільки варити картоплю

Сучасні способи швидкого приготування буряка

Скільки потрібно часу, якщо використовувати сучасні прилади? Це значно скорочує тривалість варіння.

Буряк в мультиварці

Приготування буряка в мультиварці — справжня знахідка для зайнятих людей. Час приготування складає 35-45 хвилин у режимі «Варка». Після сигналу про готовність перевірте овоч виделкою.

Буряк в скороварці

У скороварці буряк вариться вдвічі швидше — 15-20 хвилин після набору тиску. Ідеальний варіант для тих, хто не хоче довго чекати.

Буряк в мікрохвильовці

У мікрохвильовці буряк готується швидко й просто. Для цього вимийте буряк, проколіть шкірку в кількох місцях, загорніть у харчову плівку та поставте на 10-15 хвилин при потужності 800-1000 Вт. Скільки часу точно — залежить від потужності вашої мікрохвильовки.

Як визначити готовність буряка

Перевірити, чи буряк до готовності, просто: проколіть його ножем або виделкою. Якщо лезо входить легко — овоч готовий. Занадто м’який буряк для салату не підходить — він перетвориться на кашу.

Що впливає на час варіння буряка

Червоний буряк може варитися по-різному залежно від таких факторів:

• сорт овочу — деякі сорти м’якші за інші;

• свіжість — молодий буряк вариться швидше, старий — довше;

• діаметр коренеплоду — чим більший буряк, тим більше часу потрібно для його приготування.

Корисні поради для збереження кольору буряка

Щоб буряк не втратив яскравий колір під час варіння, скористайтеся простими порадами:

• додайте у воду 1 чайну ложку оцту або лимонного соку;

• не зрізайте корінь і хвостик перед варінням;

• не соліть воду на початку варіння — сіль додавайте вже після готовності.

Висновки: як правильно зварити буряк

Тепер ви знаєте, скільки часу і як найкраще варити буряк для будь-якої страви — чи то на шубу, чи на борщ, чи для смачного салату. Використовуйте наші поради, щоб отримати смачний, яскравий і корисний овоч.