Скільки варити картоплю: всі секрети ідеального приготування

Картопля — один із найпопулярніших продуктів у нашій кухні. Вона стає основою багатьох страв: пюре, салатів, супів. Та навіть у такій простій справі, як варіння, є свої нюанси. Розберімося, скільки потрібно варити картоплю, щоб вона завжди була смачною й правильною для кожної страви.

Як вибрати картоплю для варіння

Перед тим, як визначати, скільки часу варити картоплю, важливо обрати правильний сорт. Для пюре краще брати борошнисті сорти, для салатів і смаження — щільні. Якщо ви використовуєте молоду картоплю, час варіння буде менший, ніж у старої.

Скільки часу варити картоплю для різних страв

Картоплю можна варити по-різному залежно від страви. Щоб не переварити й отримати потрібну консистенцію, орієнтуйтеся на такі рекомендації:

• для салатів, як-от олів’є чи шуба, цілі бульби варяться 20–30 хвилин після закипання;

• молоду картоплю варять 15–20 хвилин;

• для пюре середні шматки варять 20–25 хвилин;

• у супі картопля вариться 15–20 хвилин після закипання;

• для запікання відварюють до напівготовності 10–15 хвилин;

• у мундирах середні бульби варяться 25–35 хвилин залежно від розміру.

Читайте також: Як приготувати вишневий компот

Скільки варити картоплю на пюре

Якщо хочете приготувати ніжне пюре, картоплю слід варити в підсоленій воді 20–25 хвилин після закипання. Перевірте готовність виделкою: вона має легко входити в шматочки. Важливо не переварити, інакше картопля стане водянистою, а пюре — клейким.

Варіння картоплі в мундирах

Варити картоплю в мундирі — чудовий спосіб зберегти більше корисних речовин. Для цього ретельно промийте бульби й опустіть у холодну воду. Скільки треба варити картоплю в мундирі? Зазвичай це 25–35 хвилин після закипання. Такий спосіб підходить для салатів на кшталт олів’є або вінегрету.

Скільки потрібно варити картоплю для салатів

Для салатів важливо, щоб картопля не розварювалася. Найкраще варити середні бульби в мундирах близько 25 хвилин, тоді вони залишаться цілими після нарізання. Якщо ж ви варите вже почищену картоплю, скоротіть час до 20 хвилин.

Варіння картоплі для супів і запікання

У супі картопля повинна залишатися цілою, не перетворюватися на кашу. Тому скільки часу варити картоплю в супі? Зазвичай 15–20 хвилин після закипання. Перед запіканням картоплю часто відварюють до напівготовності — 10–15 хвилин, щоб вона швидко дійшла до готовності в духовці.

Як визначити готовність картоплі

Найпростіший спосіб перевірки — проколоти бульбу ножем або виделкою. Якщо інструмент входить легко — картопля готова. Також можна скуштувати маленький шматочок: він має бути м’яким, але не розсипатися.

Корисні поради для смачної картоплі

Щоб картопля зберегла свій колір і не розвалювалася, додайте у воду трохи оцту або лимонного соку. А для насиченішого смаку використовуйте лавровий лист чи спеції під час варіння.

Перед тим, як готувати картоплю на пюре, для салату або супу, не забувайте про правильну підготовку:

• картоплю для пюре краще нарізати однаковими шматками;

• для салатів відварювати краще в мундирах, щоб вона не втратила форму;

• у суп картоплю класти після закипання бульйону, щоб вона не зварилася раніше за інші овочі.

Висновок

Тепер ви знаєте, скільки варити картоплю для кожної страви. Дотримуйтеся цих простих порад, і картопля завжди буде ідеальною: смачною, ніжною або розсипчастою — залежно від того, що вам потрібно.